蟲草花補氣湯 （四人份量）

近期天氣潮濕多霧，時冷時暖，因此在農曆年後會令體內的濕氣過多。香港人於疫情下，久缺運動，身體內的陽氣不通，更易受這種天氣轉變的影響。 常見的濕重症狀，包括手腳重墜、浮腫，即使有足夠睡眠時間，也會覺得經常疲倦、昏昏欲睡、腹脹及大便稀薄等症狀，便屬受春困困擾。

材料：

蟲草花15克、黨參20克、乾淮山30克、龍眼肉20克、瘦豬肉500克

全湯具有補氣健脾，促進氣血循環及新陳代謝，提升身體機能的作用。

功效：

蟲草花：補肺腎、止咳嗽、益虛損
黨參：補中益氣、生津健脾
乾淮山：補脾養胃、益腎澀精
龍眼肉：補益心脾，養血安神

製法：
1）乾淮山浸泡1小時備用
2）瘦豬肉汆水，洗淨切件備用
3）黨參浸軟洗淨
4）其餘材料洗淨
5）所有材料放入約2.5公升凍水，蓋上大火滾約半小時，轉中小火煲1.5小時熄火，加鹽調味即可飲用

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淮山栗子補腎湯（四人份量）

春季為陽氣向上升，向外發展的季節。人體內的陽氣能否順應天時變化，也取決於身體的正氣是否充足。肺、脾腎三臟的正氣最為重要。
腎虛體質者，容易出現頭暈、眼花、記憶力不足、體力下降、黑眼圈、掉頭髮及易胖，女士則月經不調。

材料：
鮮淮山300克、栗子 10粒、粟米1條、紅蘿蔔1條、蜜棗2枚、豬展 600克

此款湯水具有提升身體能量及抵抗力的作用。
栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。
適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。

功效：

栗子：養胃健脾、補腎壯腰
淮山： 補脾養胃、益腎澀精
粟米： 益氣補脾，和胃安眠
紅蘿蔔：健脾和中，滋肝明目

做法：
1）鮮淮山、粟米、紅蘿蔔洗乾淨，切段 2）栗子洗淨，汆水，栗子取出去皮 3）豬展肉汆水，洗淨切件備用 4）所有材料放入約2.5公升凍水，蓋上大火滾約半小時，轉中小火煲1.5小時熄火，加鹽調味即可飲用

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百合紅蘿蔔養心湯 （四人份量）

香港在疫情籠罩下，大家為抗疫勞心勞力。都市人生活壓力大，耗傷心氣。心的氣血不足，所引發的病態，容易出現心悸、失眠、經常做夢、健忘、過度不安、頭昏（頭暈目眩）、臉色不佳等症狀。

材料：
乾百合20克、栗子20粒、粟米1條、紅蘿蔔1條、豬骨1斤

功效：百合有潤肺止咳、清心安神的功效。 除了可以用來保養呼吸系統，治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血，也能治療虛煩驚悸、失眠多夢等症狀。加上栗子有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋等功效。此湯有補益心腎，養心寧神的功效。

功效：
乾百合： 潤肺止咳、清心安神
栗子： 養胃健脾、補腎壯腰
粟米： 益氣補脾，和胃安眠
紅蘿蔔：健脾和中，滋肝明目

做法：
1）粟米、紅蘿蔔洗乾淨，切段 2）乾百合浸泡備用 3）栗子洗淨，汆水，栗子取出去皮 4）豬展肉汆水，洗淨切件備用 5）所有材料放入約2.5公升凍水，蓋上大火滾約半小時，轉中小火煲1.5小時熄火，加鹽調味即可飲用