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【提升抵抗力 秋冬有益湯水】蘇光耀 醫師

參麥雪梨瘦肉湯 (四人份量) 中醫角度,健康和氣候、外環境的變化有密切關系,秋天氣候乾燥,小兒的新陳代謝會產生很大影響,如果不注意很容易患病。

功效:適於者經常生病,有鼻敏感和哮喘,抵抗力不足的寶寶。以增強體質預防流感、手足口病。

材料: 太子參30 克 麥冬15 克 杏仁30 克 雪梨4 個 豬瘦肉500 克 生薑3 片。

太子參:性甘、微苦,微溫。歸心、肺、脾經。補脾益肺,生津。 麥冬:性甘、微苦,微寒。歸心、肺、胃經。養陰潤肺、益胃生津。 杏仁:性苦,微溫。歸肺、大腸經。止咳平喘,潤腸通便。 雪梨:性甘、微酸,涼。入肺、胃經。 生津,潤燥,清熱,化痰。

做法: 1.將太子參、麥冬、杏仁洗淨, 稍作浸泡。 2.將雪梨連皮洗淨,切為4 塊, 去核。 3.瘦肉洗淨,切塊,與生薑一起放進砂 鍋內, 4.加入清水2500 毫升,先大火煮沸後, 改為小火煲1小時,調入適量食鹽和油便可, 瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。

杏仁熟地老鴨湯(四人份量) 功效:秋天天氣乾燥,寶寶一不少心皮膚變得乾燥,晚上容易煩躁失眠、便秘、眼屎多,這些也是上火的訊號。此湯水具有益氣、滋陰、清熱的功效,有助減秋燥症狀。

材料 杏仁12克 川貝母12克 沙參30克 熟地30 克 生地20克 老鴨1 隻 生薑3 片

杏仁:性苦,微溫。歸肺、大腸經。止咳平喘,潤腸通便。 川貝母:性苦、甘,微寒。歸肺、心經。清熱化痰,潤肺止咳。 沙參:性甘、微苦,微寒。歸肺、胃經。 養陰清肺,益胃生津。 熟地:性甘,微溫,歸肝、腎經。 補血滋陰,益精填髓。 生地:性甘、苦,寒。歸心、肝、肺經。清熱涼血,養陰生津。

做法:

  1. 杏仁、川貝母、沙參、熟地洗淨, 稍作浸泡。
  2. 將鴨洗淨斬為塊狀, 與生薑一起放進砂鍋內
  3. 加入清水3000 毫升, 先用大火煲沸後,改為小火煲2.5 小時,調入適 量食鹽和香油便可。

霸王花木瓜花生排骨湯 (四人份量) 功效:秋天的第二個節氣是「處暑」,有暑氣中止的意思,在這個時間可以合適地食用解熱消暑的湯水、補充身體水分及增進食慾。就能減輕入秋後的不適。 同時提升抵抗力,抵抗病毒!

材料 本湯取鮮熟木瓜一個 (約500g) 乾花生100g 排骨250g 生薑3 片 霸王花50g 陳皮1片

功效 木瓜: 性酸,溫。入肝、脾經。除濕和胃。 花生:性花生性平味甘;入脾、肺經。有醒脾和胃、潤肺化痰、 霸王花:性寒,入脾、肺經。有著清熱解毒,清熱潤肺,止咳化痰 陳皮:性辛、苦,溫。歸脾、肺經。理氣健脾,燥濕化痰。

做法: 1.霸王花浸泡20分鐘後洗乾淨,切件 2.乾花生、陳皮、木瓜切件 3.將所有食材放入砂鍋內 4.加入清水3000 毫升, 先用大火煲沸後,改為小火煲2.5 小時,調入適 量食鹽和香油便可。